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BRACERIA PASTICCERIA BOND(ブラチェリアパスティッチェリアボンド)

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お店の紹介

ご夫婦で経営されているイタリアンレストラン。
共に様々な有名ホテル、レストランで修業を積んでおりその実力は折り紙つき。

炭火料理に魅せられたご主人と、素材を活かし、美しく、美味しく仕上げる奥様のスイーツはどれも絶品です。

お店の外観は開放感のあるガラス張り、店内は木目を基調としたおしゃれな造りとなっていてファミリー、お友達、カップルとどんなお客様もきっとご満足頂けるはず。

人と人とが繋がる場になる様に…と願って付けたという店名にご夫妻の優しさが垣間見られる素敵なレストランです。

 

店舗詳細

住所 〒650-0003
兵庫県神戸市中央区山本通3-3-5 ロイヤルマロンハイツ 1F
TEL 078-252-0052
ジャンル イタリアン・デザート
営業時間 12:00~14:30(土日15:00) L.O.
18:00~21:00 L.O.
定休日 水曜日・木曜日ランチ

 

Minami’sレポート『上質なお料理、デザート、お酒の揃ったBONDさんで、ディナーをいただきました!』

Minami
本日ご紹介しますのは、イタリア料理店“BOND”さんです!
お店の外観

お店の外観

閑静な神戸北野の街に厳かな雰囲気で佇んでおり、外観からは上質なお料理と、品の良さが想像されます……。少し緊張です。

ところが、いざ中に入ってみますと、良い意味でのギャップにびっくり!

店内の造りは、木材が中心。外観からも感じられた品の良さも大切にしつつ、気軽にふらりと立ち寄っても温かく出迎えてもらえるような、優しさも感じます。

カウンター席

カウンター席

そして入ってすぐに、とてもお人柄の優しい店長、信太郎さんが出迎えてくれました。

BONDさんは店長の信太郎さん、そして奥様の詠子さんのお二人で営業されています。
(詠子さんも穏やかな雰囲気が癒しオーラ抜群の素敵な方でした!)

本日はカウンターに着席。
さっそく、ドリンクとお料理を注文しました。

カウンターの醍醐味はなんといってもお料理を作っているところが間近で見られるところ! BONDさんは、キッチンの手入れが本当に綺麗に行き届いており、その洗練された空間には感動の一言でした……。

あれこれ店内を眺めながら、店長さんと雑談もしつつ、完全に序盤からリラックスモードになってしまっていたので、あっという間に一つ目のお料理が到着。

地場野菜たっぷり 自家製昆布ドレッシングのサラダ

地場野菜たっぷり 自家製昆布ドレッシングのサラダ

その名の通り、色鮮やかな地場野菜がこれでもかとふんだんに使われたサラダ!

目を見張るほどのカラフルさもさることながら、素材の味がしっかりと活かされていて、野菜のシャキシャキ感が堪りません……。

特にトマトの甘さが最高においしかったです!

砂づりコンフィ クミン風味

砂づりコンフィ クミン風味

続いて運ばれてきましたのは、スパイシーな香りが食欲をかきたてるこちらの一品。

一口食べた瞬間から、お肉の柔らかさに唸りました。至って本気です。

クミンのカレーっぽい風味がお肉にしっかりと染み渡っていて、砂ズリ特有のコリコリ感を良い意味で感じさせず、食べやすい!の一言。

こちら、周りのオイルに浸してからお肉をのせ、バケットにつけていただくのもオススメですよ。

いよいよ、ここからは待ちに待った主菜コーナー。

北海道産鱈の白子のソテー岩津葱の炭火焼き焦がしバターのソース

北海道産鱈の白子のソテー岩津葱の炭火焼き焦がしバターのソース

いきなり贅沢なこちらの一品は、なんと一日5食限定! 白子の濃厚な味わいにアクセントとして焼きトマトとネギが絶妙にマッチ。

口に運んだ瞬間、まさにとろけるようなふわふわ感がくせになってしまいます。

続いて、炭の香りが絶妙に鴨肉と絡み合ったこちら。

河内鴨の炭火焼き

河内鴨の炭火焼き

BONDさんのキッチンの一角にはご立派な炭火焼きコーナーがあり、この河内鴨もこちらで丁寧に焼き上げられています。

炭火で焼くことによって余分な脂が落ち、炭火焼き特有の香ばしさをまとってくれるそうです。
ゆっくり火が通るので、お肉の柔らかさを維持したまま、焼き上げることができます!
(お肉を休ませるスペースまでしっかりと設計されていました!さすがの一言。)

主菜ラストの一品はこちら。

和牛自家製手ごねハンバーグ 150g

和牛自家製手ごねハンバーグ 150g

最後に登場したハンバーグ、圧倒的存在感を放っていました。

ナイフを少し入れただけで溢れ出す肉汁……。絶対おいしいやつやん、と思いながら一口いただきました。

おいしい!!!というかジューシーさが堪らないです!!!

これだけおいしい料理をいただきながら、しっかりとデザートまでいただいてかえりました。

苺のマリネ マスカルポーネアイスクリーム セットの紅茶付

苺のマリネ マスカルポーネアイスクリーム セットの紅茶付

甘酸っぱさたっぷりのイチゴに、ちょうどいい甘さのバニラアイスクリーム、一番下にはマスカルポーネのプリンが敷かれています。

甘さのバランス感がちょうど良く、食後でも軽々と胃に吸い込まれていきました。

もう一品は シチリア産アーモンドと播磨産生はちみつのフィナンシェをチョイス!
(写真を撮り忘れてしまいました……。一生の不覚!)

これがまた、絶妙なふわふわ感!そして運ばれてきた瞬間から、甘くて優しい香りが漂っています……。

詠子さんにお聞きしたところ、これは“生はちみつ”というのがキーワード! こちらを使用することにより、生地の優しい口当たり、ふわふわ感が生み出されているそうです。

ちなみに、“生はちみつ”と普通のはちみつの違いについても気になったのでお聞きしました。

普通のはちみつ
巣蜜を取ってしまい人工的に加熱される→酵素が失われてしまう

生はちみつ
加熱処理を行わず、手作業で巣蜜を回収→酵素がたっぷり!

歯磨きの後にスプーン一杯舐めると虫歯予防にもなるというお話は、目からウロコです!

ちなみに、お料理と一緒に赤ワインも少しいただきました。

BONDさんでは食後にデザートワインを飲むことをオススメされています!

ワイン棚

ワイン棚

実は中の人はあまりお酒は強くないので、赤ワインも初挑戦だったのですが、これがまたおいしいお料理と一緒だとスッキリと飲めてしまうものなんですね……。不思議です。

お料理の節々に品の良さと心のこもったあたたかい優しさが感じられて、食べながら店長の信太郎さんのこだわりなどを聞くのもすごく楽しかったです。

ディナーはもちろん、ワインやクラフトビールもありますので、ちょい飲みとしても行きたいなと思えるお店でした。女子会をするのにもぴったりな空間です。
こんな隠れ家があったのか!ときっと喜んでもらえること間違いなしです。
(もちろん、デートにもぴったりですよ!!!)

皆さんも是非、BONDさんにて素敵なお料理とデザート、そして締めのデザートワインをいただいてみてはいかがでしょうか?
きっとBONDさんでしか過ごせない、贅沢で濃密な時間を過ごすことができますよ!

 

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