【2月10日から3ヵ月間だけ！】土日だけの間借りカフェ[Ristorante hideki nakagawa×bouquet コラボ]

「スペシャルティコーヒー豆で抽出された特別な一杯でくつろげるカフェ「bouquet」さんとイタリアの食の都「ピエモンテ」で8年間修業をされたシェフ【中川 英樹/ナカガワ ヒデキ】監修のもと、期間限定の奇跡の間借りカフェがオープン！

シェフ

中川 英樹 ナカガワ　ヒデキ
京都府宇治市出身 

経歴
大学卒業後、会社勤務を経験
28歳～　4ヶ月伊フィレンツェへの語学留学を皮切りに一旦帰国するも再渡伊し、ミシュラン1星Ristorante La Mora(Lucca／トスカーナ）での調理全般補助、その後、ピエモンテ州、トスカナーナ州で複数の店舗で勤務し、最終スーシェフも経験。

32歳～　イタリアン・和食に精通したシェフとしてイスラエルの個人（医者・実業家）邸にてプライベートシェフとして1年間
従事。

33歳～　帰国し、京都市にてOsteria La Bella Vitaを開業。
5年間オーナーシェフとして腕を振るう。

38歳～　再々渡伊。ピエモンテ州を中心に数店でシェフ、バスタ担当を歴任し、ミシュラン1星Ristorante La Rei del Boscareto Resort でメイン部門シェフ1年、その後Gambero Rosso Ristoranti d’Italia に選出のVilla Tiboldi(Canala)でバスタ部門シェフ1年、そして昇格しシェフ1年経験。その後約3年3店を経験し、イタリアでの永住権をイタリアンシェフとして取得。

47歳～　ソムリエ資格をもつオーナーに乞われ新規開菜のdal Barone（東京自由が丘）でシェフを経験。

51歳　Ristorante hideki nakagawaをシェフとしてオープン。

※Gambero Rosso Ristoranti d Italie とはイタリアのグルメ誌。イタリア版のミシュランガイドと言われ、イタリア国内はもちろん、世界中から大変権威ある評価本＆オンラインサイトでイタリア国内にあるイタリアンレストランを対象としています。

特別に試食させてもらいました！

大人のティラミス

ティラミス、、、？な見た目をしてますが、安心してください。

間違いなく、今まで食べたことないティラミスです！

上にかかっている赤ワインソースの芳醇なブドウの香り、それを追いかけてくるカカオの風味。

一口食べれば、濃厚さ・さわやかさ・コク深さ・滑らかさが混然一体となって、今まで食べたティラミスの概念が変わるような味でした！

イタリアンシェフのモンブラン

も、モンブラン、、、、、？な見た目をしてますが、安心してください。

これは間違いなく、今まで食べたことないモンブランです！

シェフ曰く、このモンブランのポイントは、「一皿で異なる食感のコントラストが楽しめる」というところ。

栗の香りをダイレクトに感じる栗餡、もったりとしつつも軽やかさのあるマロンクリーム、すこし固めに焼き上げられた塩味の感じるクッキーにやさしい甘さを携えたさっくりメレンゲ。

ティラミスもモンブランも大変美味しかったのです！どちらも、食事というより、体験に近い感覚でした！

期間は2月10日から土日のみの2か月間だけの特別な時間をお過ごしください。

【営業曜日・時間】
土曜、日曜　11時〜16時

bouquet

北野坂にある赤いルーフが目印

bouquet

Ristorante hideki nakagawa

ハンター坂のシティドーナツのお店の横

Ristorante hideki nakagawa