【北野坂 こばやし 】手打ち十割そばの神髄、ここにあり。

北野坂の像ビル1階

「北野坂 こばやし」

有馬温泉のミシュランの星獲得店の「むら玄」で修業して独立されたご主人が提供してくれる美しさすら覚える十割そば。※有馬温泉の「むら玄」は現在は閉店しております。

今回はおろしそばを注文。

大根の白色にも負けない透き通ったそばの色。

一口目は塩を付けて食べるのがおすすめとのこと。

確かに蕎麦の甘味をしっかりと感じ、お塩だけでそばを完食してしまう方もいるんじゃないでしょうか。

おろしそばはからみだいこんのピリッとした辛味、塩とはまた違ったアプローチで十割そば本来の持っているポテンシャルを引き上げてくれていると感じました。

店内は綺麗でモダンな和風を感じます。

落ち着く時間がさらさらと流れているような趣です。

万が一、おそばが売り切れた際には目の前でそば打ちが見られる事もあるとのことです。

そば打ち場

おそばを啜りに行くのもよし、今度はアテをつまみながら冷を一杯、締めでおそばを味わいに行きましょうか。

店舗情報